Chałwa ma wiele odsłon, smaków, tekstur i konsystencji, a jedynym wspólnym mianownikiem pomiędzy tą sezamową, wywodzącą się z Turcji, którą się zajadamy w naszym kraju, a innymi chałwami świata jest nieprzytomna słodycz i dziwna właściwość polegająca na tym, że jak już się zacznie chałwę jeść, to nie można przestać. Indyjskie chałwy mają konsystencję puddingu i…
![sku w Thikse](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2015/10/110-sku-w-thikse.jpg)
Sku – kluseczki rodem z Ladakhu
W Ladakhu właściwie jada się identycznie jak w Tybecie – momo, thukpy, tsampa i herbata z masłem. Regionalnym, typowym dla Ladakhu przysmakiem są kluseczki sku podawane w czymś w rodzaju soso-rosołu z dodatkiem lokalnych warzyw sezonowych, mięsa, drobiu, sera panir. Różnorodność i bogactwo dodatków zależą od okazji, na jaką przyrządza się sku i od zamożności…
![mangalsutra](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2015/12/125_mangalsutra.jpg)
Mangalsutra – nić małżeńskiej pomyślności
Indyjską mężatkę można poznać po cynobrowym przedziałku we włosach i szklanych bransoletach. Mężatki noszą też kolczyki w nosie i pierścienie na palcach stóp, zresztą różnie może to wyglądać w różnych regionach Indii, ilość i rodzaj ozdób noszonych przez kobietę zamężną zależy też od zamożności i przynależności kastowej. Małżeństwo w Indiach jest związkiem uświęconym i nierozerwalnym,…
![Dangal](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2017/01/Dangal-3.jpg)
Dangal – doskonałe zwieńczenie 2016 roku
Aamir Khan długo kazał czekać swoim fanom na kolejny film, cierpliwość się jednak opłaciła. Dwa lata po kontrowersyjnym PK (2014, Rajkumar Hirani) słynny aktor i producent, najbardziej utalentowany z trójki „wielkich Khanów”, powraca z filmem Dangal (2016, Nitesh Tiwary), pełnym rozmachu dziełem w hollywoodzkim stylu, które nawiązuje do jego największego kinowego przeboju, jakim był Lagaan….
![](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2016/12/befikre-ranveer-vaani.jpg)
Aditya Chopra – mistrz złego smaku
O tym, że Żona dla zuchwałych (Dilwale Dulhania Le Jayenge, 1995) jest największym reżyserskim dokonaniem Adityi Chopry nie trzeba przekonywać żadnego fana kina bollywoodzkiego. A jednak co jakiś czas indyjscy filmowcy zdają się zapominać o tym, że odgrzewanie popularnego niegdyś dania nie zawsze jest dobrym pomysłem. Świadczy o tym chociażby próba przywrócenia na ekrany romansu…
![Chettinad Chicken](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2015/06/082-Chettinad-chicken.jpg)
Chettinad Chicken
செட்டிநாடு கோழி குழம்பு Na południu Indii jada się pysznie, ale bardzo ogniście. Tamilski okręg Chettinad słynie ze wspaniałej, zróżnicowanej kuchni, której sztandarowe potrawy rozpowszechniły się w całym kraju. Właśnie opracowałam przepis na słynnego kurczaka z Chettinadu (chettinad chicken). Na pierwszy rzut oka wydaje się pracochłonny i skomplikowany, ale wcale tak nie jest. Przygotowanie całości nie…
![kobiety Badi z Nepalu](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2015/10/123-badi_3.jpg)
Badi – ci, których nie ma
Jest ich niewielu, jak na populację świata, nawet jak na populację niespełna 30-to milionowego Nepalu to zupełnie nielicząca się, pozbawiona znaczenia grupa. Różne źródła podają rozmaite liczby, od 40 do 60 tysięcy dusz, dusz zamkniętych w magicznym kręgu niemocy, nędzy i okrutnego przeznaczenia. Ludzi badi niełatwo policzyć, bo większość z nich nie posiada żadnych dokumentów….
![](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2015/10/Ramlila-Del-15-10-kukly-02.jpg)
Papierowy Rawana
Ukoronowaniem Navaratri jest Dussehra, dzień, w którym odbywa się ostatni epizod sceniczny Ramleela. Na zakończenie Rama wystrzeliwuje ognistą strzałę i zapalają się 3 postacie symbolizujące zło: król Rawana, jego syn Meghnad i jego brat Kumbhakaran. A jak powstają palone później kukły? W Delhi jest miejsce, gdzie na kilka miesięcy przed Dussehrą rozpoczyna się praca nad…
![](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2016/10/kali.jpg-768x436.jpg)
Matka Wszechświata
W Indiach ludzie czczą wielu bogów, mówi się nawet o milionach. W rzeczywistości indyjscy bogowie „mnożą się” dlatego, że niemal każdy z nich występuje pod wieloma postaciami i wieloma imionami. To trochę tak, jak z chrześcijańską Matką Boską. Niby jest jedna, ale form, w jakich się przejawia i imion, jakie nosi jest wiele. I każda…
![](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2015/10/119-DowryCoverStory.jpg)
Dahedź – śmiertelny posag
Miłość do Indii to miłość trudna, narażona na konfrontacje ze zjawiskami, które wcale nie budzą zachwytu, przeciwnie – budzą sprzeciw i poczucie bezradności. Takich zjawisk w Indiach Szerokopojętych jest wiele, bardzo wiele, ale niektóre z nich są szczególnie paskudne, bo odwołują się do uświęconej tradycji, do niezłomnego obyczaju, który, jak wszystko w mniemaniu Indusów, wywodzi…
![Piec tanduri](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2015/09/040-piec_tanduri.jpg)
Tanduri coś
Potrawy z “tanduri” w nazwie należą do najpopularniejszych, także na Zachodzie, dań Indii Szerokopojętych. Kojarzą się z intensywną czerwono pomarańczową barwą, lekką przypalenizną (czasem wręcz częściowym zwęgleniemJ) i pikantnym, intensywnym smakiem. Potrawy tadnuri przygotowuje się w specjalnym piecu o nazwie, zgadnijcie, jakiej? Tandur oczywiście, bo nazwa potraw wywodzi się od nazwy pieca. Pierwotnie był to…
![Amras - naturalna słodycz.](https://blog.poznaj-indie.com/wp-content/uploads/2015/06/039-amras.jpg)
Amras – naturalna słodycz
आमरस Amras, czy aamras, bo „a” na początku jest długie (akcent na drugą sylabę), to najprostszy z przepysznych deserów indyjskich, który z powodzeniem możemy przygotować w domu. Podstawowym i, w wersji minimalistycznej jedynym, składnikiem jest mango. Mango można teraz kupić w każdym większym sklepie, ale te dostępne u nas najczęściej pochodzą z Brazyli. Do przygotowania…